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北方立秋习俗

来源: 作者: 2019-04-13 21:43:29

北方立秋习俗 导语

立秋,是2104节气中的第13个节气,更是干支历未月的结束和申月的起始,北方立秋吃甚么呢?

  立秋,是2104节气中的第13个节气,更是干支历未月的结束和申月的起始,北方立秋吃甚么呢?

  北方立秋风俗

  1、抢秋膘

  立秋这天东北人通常会“抓秋膘”,希望多吃肉、多长膘,山东人还有在这1天吃饺子的风俗,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的1个饺子,秋季就可以体魄硬朗,补上夏天流掉的油水。

  立秋当天,年纪稍大的人会在堂屋正中,供1只盛满5谷杂粮的碗,上面插上3炷香,乞求“立秋”过后5谷丰收。而大多数人家会在立秋时刻过后,剁肉馅包饺子,全家人围在1起“咬秋”。

  如果您闲来有空,亲身下厨房包饺子吃,那无妨在和面的时候下些工夫,在和饺子面时,每500克面加1颗鸡蛋,用这类方法和出来的面,蛋白质含量会增多,包饺子时,您会发现,抓在手里的面不“较劲”,容易捏合;当饺子下锅煮时,蛋白质就会收缩凝固,使饺子皮变得结实,不容易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”;饺子出锅放凉后也不会“坨”在1起。想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

  2、减秋膘

  我国东北地区立秋有吃黄瓜的风俗,希望人们永保修长身材。立秋这天有“胖人吃黄瓜,瘦人吃肉”的说法,吃黄瓜预示着能减肥。

  夏每天气酷热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足。到了秋季,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄取大大增加。再加上气候宜人,令人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地贮存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。

  在秋季,人们略不谨慎,体重就会增加,这对本身就肥胖的人来讲更是1种要挟,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。首先,应注意饮食的调理,多吃1些低热量的减肥食品,如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等;其次要增加活动量,到达减肥的目的。

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